쌀, 물, 소금, 버터, 마가린을 2~3리터 용량의 냄비에 섞은 뒤 끓여줍니다. 처음 쌀을 저어주며 조금씩 온도를 내려줍니다. 표에 명시된 시간에 따라 뚜껑을 덮고 끓여줍니다. 쌀이 익지 않았거나 충분한 양의 물을 흡수하지 못했을 경우 뚜껑을 다시 덮고 조금 더 끓여줍니다. 완성된 밥을 고루고루 섞어줍니다.
"조리기를 활용한 미국 쌀 조리 영상"
오븐을 활용한 밥 짓기
오븐을 활용하여 밥을 지으면 다른 요리와 함께 진행할 수 있으므로 에너지 절감의 효과가 있으며 동시에 가스레인지에서 다른 요리를 할 수 있는 여건이 생깁니다. 오븐에서 밥을 지을 때는 먼저 끓는 물이 필요합니다. 쌀, 끓는 물, 소금, 버터 혹은 마가린을 표에 명시된 적정량만큼 섞어주고 저어줍니다. 뚜껑을 닫은 뒤 약 180도의 온도로 장립종 쌀의 경우 25~30분, 찐쌀의 경우 30~40분, 통곡물의 경우 1시간 동안 조리해줍니다. 밥이 완성되면 섞어줍니다.
전자레인지를 활용한 밥 짓기
전자레인지로도 밥 짓기는 가능합니다. 다음 설명은 1200W 전자레인지 전용 설명이므로 전력량이 다르다면 해당 전자레인지 제조업체의 지침에 따라 조리해야 합니다.
전자레인지에서 사용 가능한 2~3리터의 베이킹 전용 접시에 쌀, 물, 소금, 버터 혹은 마가린을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
중립종, 장립종 쌀의 경우 끓기 전까지 최대 전력으로 약 5분 동안 조리한 뒤 중간 전력으로 변경해줍니다. 쌀에 물이 충분히 흡수될 때까지 약 15분 동안 돌려준 뒤 5분간 뜸을 들여줍니다.
찐쌀의 경우 최대 전력으로 약 5분 동안 조리한 뒤 물이 끓기 시작하면 중간 전력으로 변경해줍니다. 중간 전력으로 변경 뒤 쌀에 물이 흡수될 때까지 약 20분 동안 돌려주고 마지막으로 5분간 뜸을 들여줍니다.
완성된 밥은 오븐 장갑을 사용해 꺼낸 뒤 골고루 섞어줍니다.
"전자레인지를 활용한 미국 쌀 요리 영상"
전기밥솥을 활용한 밥 짓기
전기밥솥은 백미와 현미 등 간편하고 누구나 사용할 수 있으며 보온할 수 있습니다. 전기밥솥은 다양한 제품, 스타일, 크기 및 기능에 따라 조리방법이 달라지므로 개발 제조업체의 지시를 따르는 데 주의를 기울여야 합니다. 일반적으로 모든 재료는 밥솥에 넣고 조리되며 쌀이 액체를 흡수하게 되어 완전히 익었을 때 일어나는 온도 상승과 수분 함량 변화를 감지하여 자동으로 조리를 중단해줍니다.
전기밥솥을 활용한 밥 짓기
쌀 종류(1컵 기준)
물의 양
조리시간
완성된 밥의 양
일반도정미(장립종)
2 컵
15분
3-4컵
일반도정미(중립종)
1½ 컵
15분
3컵
일반도정미(단립종)
1¼ 컵
15분
3컵
현미
2¼ 컵
40-45분
3-4컵
찐쌀
2¼ 컵
20분
3-4컵
조리된 쌀
사용설명서 참조
사용설명서 참조
사용설명서 참조
- 꼬들꼬들한 밥은 물을 만큼 줄인 뒤 조리합니다.
- 찐 현미밥 같은 경우 30분동안 조리합니다.
- 기호에 따라 소금이나 버터 혹은 마가린 한 숟갈을 첨가해도 좋습니다.
"전기밥솥을 활용한 미국산 쌀 요리 영상"
비율
쌀은 2:1 비율을 고려했을 때 일반적으로 조리 후 3배의 부피가 됩니다. 쌀을 조리할 때 일반적으로 부피를 계산하기가 더 쉬우며 원가 계산과 레시피 작성을 위해 쌀의 부피와 중량 간의 상관관계를 알아두면 좋습니다.
- 생쌀 1컵 = 약 200g (무게)
- 생쌀 1파운드 = 약 21/4 컵 (부피)
- 조리된 쌀 1컵 = 약 230g (무게)
- 조리된 쌀 1파운드 = 약 61/2 컵 (부피)
완벽한 밥 짓기를 위한 팁
- 쌀과 물의 양을 정확히 맞춥니다.
- 정확한 조리를 위해 타이머를 설정합니다.
- 쌀은 조리되었을 때 기존 부피의 3배가 되므로 적합한 크기의 조리기구를 사용해야 합니다.
- 조리 중 쌀을 계속 휘저으면 전분이 나와 밥이 찐득찐득해집니다.
- 밥이 조리되었을 때 마지막으로 뚜껑을 열어 밥 상태를 살펴야 합니다. 덜 익었을 경우 2분에서 4분 정도 더 조리해야 합니다.
- 조리가 끝났을 때 밥을 골고루 섞어 내부에 있던 증기를 빼내야 합니다.
- 밥이 설익었을 경우: 물을 더 넣고 쌀이 고들고들해질 때까지 조리해야 합니다.
- 잘 부서지는 쌀을 구매할 때에는 깨끗하고 손상되지 않은 곡물을 사야 합니다.
- 약 450g의 쌀은 대략 2컵의 쌀, 6컵의 조리된 쌀의 양과 같습니다.
