미국산 중립종 쌀밥 240g, 닭다리살 120g, 생강즙 1 작은 술, 소금 1 작은 술, 백후추 1/16 작은 술, 양파 30g, 실파 8g, 표고 버섯 20g, 달걀 1 개, 조미 김가루 1 큰 술, 물 120g, 건다시마 1 개, 가쓰오부시 10g, 고이구치 간장 (일본간장) 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 작은 술

1.물 120g과 건다시마를 냄비에 넣고 물이 끓기 전까지만 가열한다. 가쓰오부시를 넣은 뒤 가스 불을 끈다. 15분간 그대로 두었다가 건더기를 체로 걸러 다시물을 만들어 준다.
2.닭다리살은 한 입 크기로 썰어 생강즙과 소금, 백후추를 뿌린다.
3.양파와 표고버섯은 0.3cm 두께로, 실파는 0.2cm 두께로 썬다.
4.1의 다시물에 고이구치 간장, 설탕, 맛술, 청주를 넣는다.
5.냄비에 4를 붓고 닭다리살을 넣어 끓여 준다.
6.닭고기가 다 익으면 양파와 표고 버섯을 넣어 2분간 끓이고, 달걀을 풀어 넣는다.
7.그릇에 쌀밥을 담고 그 위에 7을 올린 뒤, 실파와 조미 김가루를 뿌려 마무리한다.