재료

참기름 2 큰 술, 베지터블 오일 2 큰 술, 다진 부추 1/4 컵, 다진 생강 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 김치 1/2컵, 고추가루 2 큰 술, 조리된 미국산 중립종 쌀 740g, 계란 2 알, 쌀가루 1/4 컵, 닭 넓적다리 튀김 4 개, 고추가루 메이플 시럽 1/2 컵

만드는 법

• 닭 넓적다리 튀김 재료 

1. 다진 생강 1큰술

2. 다진 부추 2큰술

3. 다진 마늘 1큰술

4. 미림 1/4컵

5. 고추장 1/2컵

6. 닭 무뼈 넓적다리 4개

7. 쌀가루

• 고추가루 메이플 시럽

1. 고추가루 3큰술

2. 메이플시럽 1컵

3. 미림 2큰술

조리법 1. 쌀 와플

1. 웍이나 큰 팬에 강불로 참기름과 베지터블 오일을 연기가 오를 때까지 달궈준다.

2. 부추와 생강, 마늘을 넣어주고 향이 짙어 질 때까지 볶아준다.

3. 김치와 고추가루를 넣어주고 국물이 증발할 때까지 볶아준다.

4. 밥을 넣어주고 고루 섞어준다.

5. 계란과 쌀가루를 넣기 전에 볶아진 밥을 덜어내 10분에서 15분 식혀 둔다.

6. 볶아진 밥 1컵을 기름을 두르고 예열한 와플 메이커에 넣는다. 10분에서 12분하고 주걱으로 떼어낸다.

7. 조리된 쌀 와플 위에 닭 넓적다리 튀김을 올리고 고추가루 메이플 시럽을 뿌려준다.

조리법 2. 닭 넓적다리 튀김

1. 생강, 부추, 마늘, 미림을 고추장과 같은 비율로 고루 섞어준다.

2. 닭 넓적다리를 넣고 양념하고 하루동안 냉장 숙성한다.

3. 닭 넓적다리를 양념통에서 꺼낸 뒤 쌀가루를 묻혀준다.

4. 180도의 기름에 닭 넓적다리를 금빛이 돌고 바삭할 때까지 튀겨준다. 온도를 확인하고 필요시 오븐에서 조리를 마무리한다.

조리법 3. 고추가루 메이플 시럽

1. 고추가루와 메이플 시럽, 식초를 같은 비율로 고루 섞어준다.