재료

당근 230g, 조리된 미국산 중립종 쌀 1 컵, 잎 파슬리 한 줌, 쌀 식초 1/4컵, 올리브유 1/4컵, 디종 머스타드 1 작은 술, 올리브유 2 티스푼, 플레이크 천일염, 간 후추, 계란 3 알, 해바라기 씨 1/2 컵

만드는 법

1. 일반 쌀 조리방식에서 물을 1/2컵 정도 줄여서 준비한다. 포크로 저으며 후에 식힐 수 있도록 따로 둔다. 밥이 갓 조리된 상태에서 만지지 않고 조금 식혀서 사용한다.

2. 밥이 익는 동안 비네그레트 드레싱을 준비하고 당근 갈아 채를 만들고 파슬리를 썬다. 계란을 10분간 삶아 얼음물에 넣어 회색 빛 노른자가 나오지 않도록 한다. 달걀은 포크로 으깨서 따로 둔다.

3. 중불로 팬을 달궈준 후 올리브유 1작은 술과 함께 해바라기씨를 가장자리가 황금빛이 돌때까지 볶아 준다. 이후 천일염을 넣어 작은 그릇에 담아 둔다.

4. 손으로 직접 당근과 쌀을 나누어 담고 비네그레트 드레싱을 1/4컵 첨가한다. 간을 본 후 기호에 맞게 드레싱을 더 추가한다. 파슬리와 천일염, 후추가루로 양념을 더한 뒤 준비한 계란과 해바라기씨를 곁들여 완성한다.