재료

미국산 중립종 멥쌀 (백설기용 쌀가루) 200g, 미국산 건조감자 플레이크 30g, 누룽지(시판용) 60g, 황설탕 25g, 미국산 피스타치오 (껍질 벗긴 것) 1/4 컵, 소금 1g, 병아리콩 15g

만드는 법

1. 누룽지는 손으로 대강 잘게 부순다. 잠길 만큼만 물을 부어서 2~3분간 불린 다음 꺼내어 물기를 뺀다. 

2. 건조감자 플레이크는 물 2큰술과 소금을 약간 넣고 고루 버무려 둔다. 물은 분무기로 3~4회 분무하는 것도 좋다.  

3. 피스타치오는 껍질을 벗기고 소금을 뿌려서 잘게 썬다. 

4. 병아리콩은 물에 불려 물기를 빼둔다.

5. 백설기용 쌀가루에 설탕을 넣고 체에 한번 내린 다음 건조감자 플레이크 불린 것과 누룽지, 병아리콩, 피스타치오 반을 넣고 고루 버무린다. 

8. 시루에 (4)를 고루 펴서 안치고 위에 피스타치오 남은 것을 자연스럽게 올린다.

9. 스팀에서 20분간 쪄낸 다음 일정량씩 뭉쳐서 떼어내어 포장한다.