재료

미국산 중립종 멥쌀 (백설기용 쌀가루) 500g, 황설탕 100g, 미국산 건조감자 그래뉼 60g, 뜨거운 물 180cc 소금 2g, 캘리포니아 푸룬 70g

만드는 법

1. 미국산 건조감자 그래뉼을 물에 불린다. 

2. 뜨거운 물에 소금을 넣고 잘 녹인다. 그런 다음 건조감자 그래뉼에 넣고 고루 비벼가며 섞어서 뽀송뽀송한 상태로 만든다. 

3. 백설기용 쌀가루와 건조감자 불린 것을 먼저 고루 비벼서 섞은 다음 황설탕을 넣고 섞어서 체에 한번 내린다.  

4. 시루에 안친다. 섞은 멥쌀가루의 1/3을 시루에 먼저 얇게 펴서 안친 다음 푸룬을 일정한 간격으로 올린다. 다시 나머지 가루를 쏟아 올려 윗면을 고루 펴 안친다. 작은 크기로 분할을 할 경우 가루를 안치고 찌기 전에 칼집을 낸다.  

5. 스팀에 20분간 쪄낸다.