재료

버터 2 큰 술, 채 썬 양파 4 컵, 조리된 미국산 중립종 쌀 3 컵, 파마산 치즈 3/4컵, 계란 3 개, 그라인드 훈제 고다치즈 2 컵, 썬 피칸 3/4 컵

만드는 법

1. 오븐을 400˚도에 맞추어 예열한다.

2. 큰 냄비에 버터를 중불로 달군다. 양파와 소테를 넣고 볶으며 곧 황금빛이 돌고 캐러멜라이즈가 될 때까지 8~10분정도 주기적으로 저어준다.

3. 동시에 준비된 미국산 중립종 쌀, 파마산 치즈, 계란을 중간 크기의 그릇에 모두 담는다. 혼합물을 분리가능한 10인치 팬의 바닥에 꾹 눌러 담는다. 크러스트 위에 양파를 얹고 그 위에 훈제 고다치즈와 피칸을 얹는다. 예열된 오븐에 넣고 피칸이 익을 때까지 12~15분간 굽는다.

TIP: 단시간 내 캐러멜라이징을 원한다면, 양파가 투명해졌을 때 흑설탕 2큰술을 넣어라.