재료

밥: 미국산 중립종 쌀 1 1/2컵, 물 3컵, 소금 약간 / 고구마: 중간 크기의 고구마 1개, 아보카도 오일 조금, 소금 1/4 작은술, 후추 / 스파이시 케일: 베이비 케일 혹은 라키나토 1 1/2컵, 비건 마요 1큰술, 스리라차 소스 1/2큰술 / 참깨, 마이크로그린, 김 4-5장

만드는 법

1. 오븐을 435℉로 예열한다.

2. 쌀, 소금, 물로 밥을 짓고 45-50분 정도 김을 식힌다.

3. 고구마 껍질을 까고 1/4-1/2인치 너비에 3-4인치 길이인 튀김 모양으로 자른다.

4. 고구마에 아보카도 오일, 소금, 후추를 뿌린다.

5. 유산지에 고구마를 올리고 오븐에서 25분 동안 굽는다.

6. 고구마를 굽는 동안 케일을 작게 썰어 비건 마요, 스리라차 소스와 섞는다.

7. 도마에 김 한 장을 깔고 중간 부분에 식힌 밥 3/4컵을 올린다.

8. 밥 위에 케일을 한 층 더 얹고 고구마 6-7조각도 더한다.

9. 손가락에 물을 묻혀서 김 끝 부분에 바르고 동그랗게 만다.

10. (9)의 단면이 보이도록 자르고, 깨나 마이크로그린을 묻혀 완성한다.