재료

미국산 중립종 쌀 1컵, 물 1컵, 버터 3큰술, 작게 자른 판체타 베이컨 1컵, 작게 자른 새송이버섯 1컵, 다진 마늘 1컵, 우유 1/2컵, 소금 1/2작은술, 파마산 치즈 가루 1/4컵, 파마산 치즈 슬라이스 1 1/2큰술, 파슬리 1큰술

만드는 법

1. 판체타 베이컨이 바삭해질 때까지 굽는다.

2. 판체타 베이컨을 건지고, 2큰술 분량은 가니쉬 용으로 구분해놓는다.

3. 베이컨 기름에 새송이버섯과 마늘을 볶다가 쌀을 넣고 1분 더 조리한다.

4. 우유, 물을 넣고 끓으면 불을 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 12분 동안 조리한다.

5. 파마산 치즈 가루를 넣고 알덴테가 될 때까지 3-4분 더 저어준다. (많이 저을수록 더 되직해진다)

6. 판체타 베이컨, 파슬리, 파마산 치즈 슬라이스를 올려 마무리한다.