미국산 중립종 150g, 양파 20g, 마늘 10g, 홍피망 20g, 노랑 파프리카 20g, 셀러리 20g, 알새우 30g, 오징어 30g, 페퍼론치노 2 개, 화이트와인 1 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 소금 1/4 작은 술, 후추 1/8 작은 술, 물 1 컵, 액상치킨스톡 1 작은 술, 생크림 100g, 계란 노른자 1 개, 새우 2 마리, 올리브유 1/2 큰 술, 드라이바질 1/8 작은 술, 오레가노 1/8 작은 술, 비스큐소스 50g

1. 마늘은 다져주고, 양파, 홍피망, 노랑파프리카, 셀러리는 작은 주사위 모양으로 썰어 준다.
2. 오징어는 작은 다이스해주며 알새우는 모양 그대로 사용해준다.
3. 오징어와 알새우, 페페론치노를 넣고 볶다가 화이트 와인을 넣어 준다.
4. 1컵의 물에 액상 치킨스톡 1작은술을 넣고 섞어 치킨스톡을 만들어 준다.
5. 불린 쌀을 넣고 4번의 치킨스톡을 넣으면서 쌀을 익혀주며, 쌀이 익으면 생크림과 계란 노른자를 넣어 마저 끓여 낸다.
6. 새우는 내장을 제거한 후 팬에 올리브유를 두른 뒤 바질과 오레가노를 뿌려 구워낸다.
7. 리조또를 접시에 담아 주고 구운 새우를 리조또 위에 올린 뒤 비스큐 소스를 뿌려준다.