재료

흰밥 100g, 식초 45ml, 설탕 30g, 소금 5g, 오이 1/3ea, 깻잎 2ea, 맛살 50g, 단무지 1ea, 마요네즈 15g, 머스타드 5g, 설탕 5g, 연어 100g, 김밥김 1ea, 아보카도 1/2ea, 미니 샐러드잎 30g, 트러플오일 10g, 올리브오일 250ml, 계란 노른자 2ea, 소금 5g, 설탕 10g

만드는 법

1. 밥을 제외한 초대리 재료는 냄비에 설탕이 녹을 정도만 끓여 따뜻한 밥에 2T을 넣고 잘 섞어 준비한다.

2. 오이는 곱게 채 썰어 준 뒤 소금을 약간 뿌려 절인후 물기를 짜준다.

3. 맛살은 맛살 소스와 잘 섞어 준다.

4. 랩핑한 김발에 김을 깔고 밥을 전체적으로 깔아 준다.

5. 김이 위로 오도록 깔아 주고 깻잎을 깔고 다른 속재료를 넣어 말아 준다.

6. 랩핑한 김발 위에 연어와 아보카도를 깔고 롤을 올려 다시 한번 모양을 잡아 준다.

7. 계란노른자에 트러플오일, 올리브유를 조금씩 섞어가면서 휘퍼로 저어 마요네즈를 만들어 준 뒤 소금과 설탕을 넣어 한번 더 저어 준다.

8. 롤은 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤에 샐러드를 곁들이고 소스를 뿌려내 준다.