감사의 글
• 미국쌀협회(U.S. Rice Federation)
• 터프츠대학교 프리드먼 영양학 대학원
• 홖경보호청(농약 프로그램국 보건영향부 화학·노출 감독실)

식생활 지침
• ‘건강을 유지하기 위해 미국 국민은 무엇을 먹어야 하는가?’라는 물음을 제기핚다.
• 2010년도 지침에서는 곡물, 그 중에서도 특히 통곡물 섭취를 강조했다.

목 표
• 쌀을 섭취하는 집단과 그렇지 않은 집단을 대상으로 식생활, BMI, 생리적 변수 간의 연관성을 분석한다.